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Sobrenatural
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Descripción
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Fundada en 1967, la Cooperativa de Caficultores de Anserma fue creada para dar a los pequeños productores fuerza, conocimiento e infraestructura compartidos. Juntos crearon Finca Chapatà, donde su beneficio húmedo centralizado permite a los productores que no tienen sus propias instalaciones procesar café a un nivel superior y obtener un mejor valor por su cosecha.
Las cerezas maduras se seleccionan a mano, luego se fermentan aeróbicamente durante 36 horas en habitaciones con temperatura estable. El café se seca suavemente a temperaturas controladas (35–40°C), se estabiliza en GrainPro y se muele específicamente para lotes naturales para preservar la claridad y la estructura.
Supernatural presenta cafés de proceso natural rotativos. El proceso natural del café implica secar lentamente al sol los granos de café dentro de la cereza de café, aprovechando el poder de la fermentación para impartir dulzura y jugosidad naturales a su taza.
Tostado por: Craig Deahl
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