Solo Sábado

Solo Sabado presenta café colombiano rotatorio de una sola finca. El nuevo productor se revelará una vez que se agote este lote.

Alexander Mancilla ha pasado toda su vida en el café. Comenzó como recolector y jornalero, trabajó durante años antes de ahorrar lo suficiente para comprar su propia finca en Cajamarca, Tolima. Hoy en día, dirige la finca junto a su esposa, Orfanelly, y su hijo, continuando un esfuerzo familiar arraigado en el cuidado, la consistencia y una profunda experiencia.

Cultivado a 1900 msnm en las montañas del Tolima, este lote completamente lavado destaca la claridad y la dulzura que tanto nos gusta de la región. Un enfoque cuidadoso en la cosecha y el procesamiento resalta una taza equilibrada y limpia con una acidez vibrante a fruta de hueso, un brillo similar al pomelo y una dulzura redondeada a azúcar turbinado en todo momento.